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激安超特価商店街酔心和ペティ 180mm 調理器具

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商品説明

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。料理包丁（堺孝行）。10994フグ引柳刃包丁尺寸鏡面仕上げ刃は究極の切れ味黒檀黒水牛八角柄。トップシール用巻き取りフィルム　EP-100 120巾×500m。黒崎優　閃光　鋭　切付　ペティナイフ 150mm レッドターコイズ。牛刀包丁　久元　源助久　助弘　大漁。トンボラック　業務用　ステンレス　１３段　W８８０ｘD４００ｘH１７７０ｍｍ。staub ストウブウォーマー　ヴィンテージ。ハイガー　台湾風かき氷機　業務用。ル・クルーゼ木製取手フライパン28cm。改ラーメンマイスター　ポケットラーメンスープ塩濃度計。中古　千葉工業所　手動ネギ丸120 研磨機・替刃・ハス切り装置セット。盛弘　特上牛刀 180㎜新品未使用。ECK36c 未使用ミソノ UX10 牛刀 270mm サーモン型庖丁。正本総本店　玉白鋼　切付　柳刃　300mm 尺　包丁　和包丁　研ぎ済　八角水牛柄